Free clock За хубавите неща: Август 2009

31 август 2009

Омайна красота



За мен цветята са най - красивите и причудливи създания на природата. Заглеждаме се в тях, усещаме аромата им, цветовете радват очите ни. А и напоследък в магазините има доста от тях, които сме виждали само на снимки. Често влизам в цветарски сайтове и се радвам на голямото разнообразие не само на цветята. Натъкнах се например на няколко вида от семейството на гладиолите. Изненадах се от видове, които не бях виждала. Гладиоли, но различни, с леко "намигане" към орхидеите.





И това са гладиоли?.. Да, много красиви.










И добре познатите кошнички, но какви само.







Индианско цвете, което е доста мистично. Прозрачно, призрачно, интересно.








Съчетание на цвят, форма, листа и съцветия, една невероятна хармония.




Доказателство за разнообразието на цветове при видовете е този букет от леопардови лилии.




27 август 2009

Вкусно


Нестандартно кюфте


Продукти за 3 човека:
1 килограм кайма
2 филии бял хляб (галета лъжица и половина)
1 глава лук
1/2 лъжица доматено пюре
1 яйце
къри
черен пипер
бейби кисели краставички и моркови
пармезан

Приготовление:
Каймата, хляба, дребно нарязания лук, черния пипер, яйцето и пюрето омесете добре и оставете така да почине за около 30 мин. Морковите и краставичките нарежете по желание на ленти или дребни кубчета. От каймата направете четен брой еднакви, не много дебели кръгли кюфтета. Те трябва да са по - големи от обичайните за пържене. На едното от готовите и добре оформени кръгове, сложете лентите моркови и картофи и затворете с второ такова. С вилица натиснете краищата на това голямо кюфте, за да се запазят соковете вътре. Така приготвени се нареждат в тава със съвсем малко мазнина и се слагат на умерена фурна (220 - 240 гр.). Малко преди да са готови се наръсват с пармезан. Ако пържите кюфтетата, той може да се сложи след изваждането им от мазнината, преди да са изстинали.
Поднасят се на лист от салата, украсяват се с чери домати, краставца или по желание.

Салата с аншоа

8 - 10 филета от аншоа
100 - 150 гр изцедено мляко
2 лъжици естрагонов оцет (оцет, киснал известно време в естрагон и прецеден)
1 малка глава лук
щипка захар
черен пипер
2 листенца естрагон ситен
3 стръка зелен лук
400 - 450 гр. сварено пилешко месо ( или пуешко)
4 - 5 стръка магданоз
1 - 2 бр. авокадо
150 гр. майонеза
1 чаена лъжоца лимонов сок
1 салата с големи листа

Приготовление:
Всичко, освен салатата, пилешкото, пипера и авокадото се слага в пасатор до хомогенизиране. Готовият сос се слага в хладилник да се стегне. Най - големите листа на салатата се отделят, а другите се нарязват на ленти или се накъсват. В същият съд се слага и нарязаното пилешко на кубчета. В чиниите се слага по един лист от салатата, след което се слагат салатата и месото. Нарязаните на кубчета авокадо също се добавя и се залива с лимоновия сок, да не потъмнеят парчетата авокадо. Подредени по този начин, продуктите се заливат с готовия сос. Ако остане от него, се слага в малка купа за допълнително ползване.
Тази заливка може да се използва и при плодова салата.

23 август 2009

Сладкиши с бадеми


Вкусен десерт

Продукти:
5 яйца
3 чаши захар
1 1/2 чаши брашно
240 гр. нарязани бадеми
300 гр. краве масло
1 чаша много силно кафе ( 2 : 1 кафе - вода)
1 - 2 ванилии
плодове за украса ( в случая аз ползвам ягоди)

Приготовление:
Отделете жълтъците и белтъците. Половината захар и жълтъците разбийте до готовност и добавете разбитите на сняг белтъци. Прибавете двойно пресятото брашно и внимателно смесете всички продукти. В намазана с мазнина и наръсена с брашно продълговата тава изсипете тази смес и печете до готовност. Изпеченият блат внимателно сложете върху влажна кърпа и навийте. Оставете го да изстине.
Половината бадеми нарежете на дълги ивици, по възможност еднакви. Останалите смелете на по - едри парчета.
Развийте рулото и намажете с крема от добре разбитото масло, захарта и кафето, добавено на малки порции. Не забравяйте ванилията. Малка част от този крем запазете за покриване на десерта. Върху крема наръсете дребните бадеми и завийте отново. Намажете полученото руло с остатъка от горния крем и набодете тесните резени бадем върху него. Получава се нещо като таралеж. Като допълнение можете да сложите на някои от "бодличките" цели или половинки ягоди или други плодове по предпочитание.


Сладкиш за ценители

Продукти:
150 гр. добре разбито краве масло
150 гр. захар
100 гр. шоколад
80-90 гр. бадеми
4 яйца
1/2 чаша брашно ( може и нишесте)
1/2 лъжичка сода бикарбонат
1-2 ванилии
100 гр. сладко по предпочитание

Приготовление:
Маслото и захарта разбиваме добре на водна баня, докато захарта се стопи. Добавяме ванилията, смлените бадеми (може и орехи) и настъргания шоколад. Бъркаме докато се получи еднородна смес и шоколада се е смесил добре с другите съставки. Смъкваме от котлона и чакаме да изстине, като от време на време отново леко разбъркваме докато съвсем се охлади. Едва тогава слагаме един по един само жълтъците и брашното и накрая разбитите белтъци. Формата намазваме с мазнина и изсипваме тази смес. Печем в предварително загрята фурна, добре е да е с вентилатор. Ако няма такъв, капака се държи леко отворен до изпичане на блата. Готовият блат намазваме със сладко по предпочитание и украсяваме с едри бадеми.

Искам да споделя, че когато правя пандишпанови блатове, винаги отделям жълтъци от белтъци, така е по - лесно и бързо. Това е мой начин на работа.

22 август 2009

Катедрали и спомени..


Нашите две светини.



Помня екскурзията ми до Литва, Латвия и Естония. Беше доста отдавна, но това което видях, помня много добре и с подробности. Когато във Вилнюс екскурзоводката ни каза, че отиваме в стария град, не предполагах какво ще видя. Все пак това е държава, непозната за мен, а и за всички други от групата. Насочихме се към Слънчевата порта, наречена така заради това, че лъчите на изгряващото слънце огряват най - напред на нея. От там се влиза в едни тесни улички с много и различни магазинчета и кафенета. Красивият ни гид спомена, че минаваме покрай православната църква и влязох да запаля свещ за здраве на семейството си. И вече на изхода чух музиката на орган, прекрасна и омайваща. В съседство беше старата катедрала, снимката на която не намерих в архива си. Музиката, която слушах около 10 мин. щеше да провали обиколката ми. Дойдоха да ме търсят, но вечерта отново се върнах, имаше голям концерт. И в другите две държави посетихме катедралите, но за мен най - силен остана този от Вилнюс.





И този спомен ме накара да покажа някои от църквите и катедралите, които съм посещавала , а останалите бих искала да видя.






Музиката е нещото, което обичам много, винаги когато имам възможност си доставям удоволствието да я слушам. А органовата такава е толкова силна, толкова вълнуваща, не мога да я сравня с друга. Доста време свирих на пиано, но прекъснах поради невъзможност да притежавам собствено такова. И слушането и донякъде компенсира разочарованието ми, че не можах да дозавърша започнатото ми обучение.
Разбира се катедралите са и съвкупност от красива архитектура, великолепни стенописи и стъклописи, изваяни от ръцете на велики художници. Не бих се ангажирала да ги изброя, защото бих пропуснала някой от тях.




Не би могъл да мине човек, без да се спре пред красотата, изваяна от човешките ръце и дълго да помни това, което е видял и преживял.




18 август 2009

Старинни и съвременни



Всяка домакиня мечтае за една красива и удобна кухня, където да развихри своето умение. Разбира се това се постига не само защото зависи от красотата наоколо, но удобството е за предпочитане. Не е далечно времето, когато печките бяха на твърдо гориво и готвейки, жената ставаше вир вода. Та тези печки все още се ползват из дворовете на старите къщи.А яденето, приготвени на тях, става много вкусно, защото къкри на слаб огън. Особено зрял боб, става прекрасен. Но в забързаното ежедневие няма време за дълго стоене над печката. Затова потърсих модели на стари печки, които ме умилиха до сълзи. Защото всичко, свързано със стария ми дом е живо и е в сърцето ми. В нашата кухня имаше готварска печка, на която започнаха моите кулинарни уроци.




Горната и долна печки много приличат на тези, които топлеха бащиния ми дом. Високата беше кръгла и отопляваше двете спални. А готварската е точно копие, но баща ми не даваше друг да я пипа, освен него. Явно се страхуваше да не стане беля. Но пък разпалваше така дървата, че не можеше да стои от жега. Той беше много зиморничав.








Това са модели на стари печки, които са за отопление с дърва, или комбинирани за ток или газ. Харесвам такива антични допълнения на нашите домове, красиви и многофункционални.






А ето и как се съчетават старото и новото, това е една носталгия по миналото.





И красивите съвременни кътове на домакините, с по - големи удобства и уреди, помагащи им да се справят бързо с приготвяне на храната.