Новите рецепти от тетрадката на леля.

Този път ще ви представя рецепти на моята леля. Тя беше най - голямата от трите деца. И тъй като те останали сираци много рано, роднини са се грижили за тях. Леля попаднала при братовчедка на дядо ми, която беше мила и весела вдовица. Много обичах да ходя при нея като дете, че имаше винаги сладки на масата и можех да си вземам колкото искам. Бях злоядо дете, но на чуждо място се яде, така казваше мама. И ядях с голямо удоволствие нейните вкусни и красиви на вид дребни сладки Разбира се това се повтаряше всеки път. Та моята леля, омъжила се доста рано, остана домакиня до края на живота си, грижейки се за дом и семейство. И тези рецепти, които сега побликувам, са от една кулинарна тетрадка, датирана от 1943 год. Надявам се, че тези стари рецепти ще ви допаднат, лесни и вкусни са. Торта с орехи Съставки: 1 лъжица какао 10 яйца 1 ½ ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 2 ч.ч. мляни орехи кората на 1 лимон Приготвяне: Яйцата със захарта се бият като за пандишпан, след това сместта се разделя на две половини; в едната половина се слагат орехите, какаото и кората от лимона, а в другата само брашното. Сипва се във формата помазана с масло и поръсена с брашно, слага се малко от бялата смес и от черната смес, като мраморен кекс. Белгийски курабийки

Съставки: ½ чаша вода ½ чаша захар 1 чаша масло 1 лъжичка сода, угасена с оцет брашно 1 лъжица захар 1 лъжица канела 40 ореха

Приготвяне: Сместа от вода, захар, масло и содата с оцет, се туря да възври и тогава се сипва по малко брашно и се бърка, за да не стане бучки. Като се сгъсти взема се по малко, овалва се на топче, след това с пръст се прави място за орехи, които се счукват на дребно, ослаждат се с лъжица захар и канела (орехите трябва да бъдат 40 на брой), затваря се мястото за орехите, добива се продълговата форма. След като се опекат потапят се в сироп и се овалват в едра захар.