Рецепти за дребна риба

Освен пиле, в моя дом се консумира и доста риба. А когато има и най – различни начини за приготвянето й, това вече е чудесно. Купувайки риба, се съобразявам с това, какво ще приготвям от нея. Често правя маринована дребна риба , като салата или гарнитура на основно ястие. Обикновено купувам копърка или цаца, които след това правя по различен начин. Избирайки такава, внимавам рибата да е цяла и прясна. В големите магазини няма възможност за това, заради което вземам по – голямо количество.И след това отделям хубавите и цели рибки за мариноване, а по – накърнените, за печене или пържене. Ето и моите предложения, които подбрах за вас.

Дребна маринована цаца (копърка)

около 500 грама риба

непълна чаша бял оцет
непълна чаша бяло вино ( кавото ще се консумира на вечерята )
1 чаша вода
1 лъжица сол ( ако не обичате толкова солено, можете да намалите количеството)
4-5 скилидки пресен чесън – счукан

черен пипер на вкус

Рибата се изчиства внимателно от гръдната кост и главата, като внимаваме да не се разкъсат половинките, измива се хубаво и се накисва в добре обърканата горна смес. Оставя се да кисне поне 12 часа, за да поеме ароматите, след което съвсем леко се измива, нарежда се в чиния и се полива със зехтин или олио и лимонов сок. Една прекрасна разядка или салатка за ракия и бира.

По подобен начин приготвям и дребна риба за фурна, като количествата вода, оцет и олио са по равни части, слага се изчистената риба и се пече във фурната около 20 мин. Вероятно мнозина от вас знаят тази рецепта и нейния вкус.
Когато пържа риба, дребна или едра, ползвам царевично брашно, в което слагам черен пипер и къри. Обърквам го хубаво и така го ползвам за употреба. Рибата не загаря, а и брашното не поема толкова много мазнина. Въпреки всичко, винаги отцеждам на готварска хартия.

Ето и една салата за рибата, която е красива и вкусна. Нарязвам една краставица на ленти, с картофобелачката. Оставям парчетата да се оцедят на цедка. Приготвям си плънка от меко сирене, в което съм сложила много на ситно нарязани парчета краставичка – кисела и малко червен пипер. Всъщност плънката можете сами да подобрите, по ваш вкус. Лентата краставица слагам на масата, навивам не много стегнато на фуния и в нея слагам горната смес, внимателно закрепям с клечка за зъби. Вместо кисела краставица, можете да ползвате много дребно настъргана и изцедена краставица. Задължително е това, защото после се получава една вадичка от водата на краставиченото руло.

Очаквам хората от морето да ми помогнат с техни вкусни рибни рецепти, ще бъде едно допълнение за блога ми.