Вкусни и през лятото

Задушено пиле с вино

Продукти:

Пиле разделено на 8 порции
250 – 300 мл. вино
250 гр. гъби
250-300гр. много дребни лукчета
50-70 гр. дребни домати
няколко резена бекон
4-5 скилиди чесън
2-3 моркова
магданоз, целина
черен пипер
сол на вкус
олио
брашно 1 лъжица
по 1 бульон зеленчуков и пилешки ( или подправка за пиле)

Приготовление:

Лукът и бекона запържваме до сребристо в мазнината, добавяме доматите и гъбите и продължаваме пърженето до готовност.
В друг съд се запържваме пилето до леко кафеникава коричка, добавяме морковите и няколко стръка целина. Добавяме ситно нарязания чесън, виното, бульоните, разтворени в половин чаша топла вода. Оставяме така да покъкри около 25 минути. Махаме целината, добавяме доматите и бекона с гъбите, разтваряме брашното с една и половина лъжица вода да стане кашичка и я добавяме към останалите продукти. Допълнително овкусяваме с любими подправки и оставяме на котлона още 10 мин.
Виното за трапезата трябва да е това, с което се готви.

Задушени печурки с чесън

Продукти:

около 1/2 кг. големи печурки т.е. около 10-12 бр.
4 супени лъжици мазнина (аз ползвам краве масло)
4 - 5 скилидки чесън
2-3 лъжици лимонов сок
ситно нарязан магданоз
чер пипер
сол

Приготовление:

Едро нарязаните парчета гъби се поставят в разтопеното и горещо масло да се запържат за няколко минути, като се обръщат от време на време. Добавят се счукания чесън и лимоновият сок и се овкусява с черен пипер и сол. Пържи се още няколко минути, като се бърка. Още топло се разпределя в чиниите за сервиране, поръсва се със ситно нарязан магданоз. По желание може да се добави още лимонов сок.

Тези 2 рецепти почти бях забравила поради липса на кулинарната ми тетрадка. Бях я дала на приятелка за справка. И сега, макар и лято, тези ястия са леки и могат да се консумират вечер, на чаша хубаво вино или бира.