Рецепти от Aliana

В един от кулинарните сайтове ми направи много голямо впечатление един сладкиш, който се каня да направя и който има и снимки като готов и парче от него. Изглежда много, много вкусно. Свързах се с авторката, защото аз също съм пускала там рецепти, но не се познаваме. Поисках нейното разрешение да ви го представя. Когато вече привършвах с копирането на снимките, видях и едни солени пръчици - първата снимка на публикацията. Те биха били чудесно допълнение като мезе, както препоръчва авторката.

Чийзкейк с плодове или Зебра

Продукти

5 бр. яйца
100 г масло или маргарин
200 г брашно
1 ванилия
7 г бакпулвер (3/4 пакетче)
500 г извара
200 г сметана
250 г захар
лимонов сок на вкус
3/4 пакет ванилов пудинг на прах
за плодовият вариант: 300-400 г плодове, може и от компот
за Зебра: 2-3 с.л. тъмно какао

Начин на приготовление:

Блат: 1 бр. яйце, маслото, 100 г захар и ванилията се разбиват на пухкава смес. Добавят се брашното и половин бакпулвер, не се разбиват много. Тестото се размазва в намаслена форма за печене (отделящ се кант), вдига се и по стените.Пълнеж: 4 бр. яйца се разделят, белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и се оставят на страна. 4 жълтъка, изварата, сметаната, лимоновият сок, останалата захар и пудинга на прах се разбиват, добавят се белтъчният сняг и плодовете, разбърква се внимателно и се излива във формата.

Чийзкейк: Пече се 1 час на 180 С (вентилатор 150-160). Може времето да се получи и малко повече, в зависимост от фурната. Прави се проба с клечка. Може да се декорира по желание с пудра захар, да се накапе с разтопен шоколад, да се украси с плодове или бита сметана.

За варианта Зебра: Всичко като горе, само без добавяне на плодове. Вместо това от сместа за пълнежа се отделя около 1/3 и се се оцветява с какао. Наливат се точно в средата на формата първо светъл пълнеж, после малко какаов, пак светъл, пак малко какаов и т.н. Не се размазва, сместа се разлива сама до стените на формата. Пече се на 160 С около час.* Ако искате равномерни парчета, тестото за блата не се вдига много по стените. Сместа с изварата се издува по време на печенето, но се сляга като изстине.

http://www.receptite.com/recepta.php?r=8051

Кашкавалени пръчици

1 лист бутер тесто
100 г настърган кашкавал
2 бр. жълтъци
1 с.л. грубо смлян лют червен пипер (по желание)
1 с.л. ким на зърна

Кимът се счуква на едро, смесва се с пипера и се объркват с кашкавала. Листът тесто се намазва с белтъците, наръсва се с кашкавала и подправките. Режат се ленти, около 1 см дебели, дължина по желание. Лентите се усукват и се пекат на 150 С докато се зачервят. Оставят се да изстинат. Понасят се като солети или се използват за декорация на салати, пастети и хайвери.

http://www.receptite.com/recepta.php?r=7750

Искам да благодаря на авторката за тези две рецепти, те ми дадоха възможност да ви запозная с нейното умение за направа на вкусни блюда.

Благодаря ти, Aliana