Рецепта за ябълков пай ( само за мъже! )

Разгръщайки страниците на един шуменски форум, прочетох нещо, което ме накара доста дълго да се смея. Една интересно написана рецепта, която всеки мъж може да забърка. И следващият път-малко по-внимателно, мили мъже. Надявам се, че ще хареса не само на мъжете....
Вярвам, че автора на този бисер няма да се почувства ограбен, защото така публикацията ще стане достояние на повече читатели. И нека знае, че е написал нещо много, много добро. Благодаря му за добрата работа.

Из" Кулинарни рецепти.....мммммммммм" от форума на Шумен
Автор sentinel от 5. 06. 2008 год.

Вземете от хладилника 10 яйца, оставете седемте
здрави на масата, сега изтрийте пода и следващия
път бъдете по-внимателни.
Вземете голяма купа, разбийте в ръба й яйцата и
изсипете тяхното съдържимо в купата.
Изчистете масата и столовете от жълтъците,
бъдете внимателни.
И така, имаме 5 жълтъка в купата.
Сега вземете миксер, сложете му накрайниците
за бъркане и разбийте жълтъците, нищо, пробвайте
пак да поставите накрайниците... Сега разбивайте.
Измийте си лицето, шията, ръцете и гърба, махнете
жълтъка от ушите.И тъй сега имаме в купата
2 разбити жълтъка, колкото и са ни необходими
за пая.Сега облепете стените и прозорците на
кухнята с вестници, покрийте мебелите с някакви
стари тъкани...Време е да добавим брашното,
сипете в чаша 200 грама, изсипете чашата в
купата при жълтъците, останалите 800 грама
внимателно съберете и върнете в пакета.
След като се убедите, че стените и прозорците
са наистина добре облепени, започнете разбиването
на сместа.
Вземете душ.
Вземете 4 големи ябълки и остър нож, пред-
варително изтичайте до аптеката за йод, пластир
и бинт. Време е да пристъпим към чистенето на
ябълките, обработете палеца с йод и го бинто-
вайте. Нарежете ябълките на кубчета и помнете,
че са ни необходими 2 ябълки, така че в процеса
на приготвянето може да изядете само половината,
така че обработете с йод показалеца и средния
пръст и ги бинтовайте.Единствената останала и
вече нарязана на ленти ябълка я прибавете в
купата. Останалите ги съберете от земята и ги
изхвърлете. Разбърквайте отново с миксера, измийте
хладилника, защото, ако засъхне, се мие трудно.
Сега изсипете готовата смес в леко намазана с олио
тава и я сложете във фурната.
Почакайте час и, ако няма видими промени,
включете фурната.
Като се събудите, не звънете в пожарната,
а отворете прозорците и фурната.
След всичко преживяно идете в близката кръчма.

Сладкиш на колегите

Когато пиша рецепти, винаги се сещам за моите колеги в стоматологията Ние бяхме около 40 човека. При наближаване на големи празници се развихряхме в къщи. Всяка от нас искаше да направи нещо вкусно за общата трапеза. Наистина една голяма и богата трапеза ставаше. Масата беше много дълга, богато наредена с всичко за доброто ни настроение. И оставаше доста храна за следващите дни. Връщайки се назад, искам отново да изживея тази тръпка на радостта от срещата с тях. Повечето вече не са между живите, но те ни научиха да бъдем добри и човечни.
Това , което ще предложа днес, е сладкиш който приготвях за колегите.


Сладкиш на колегите

Продукти

125 гр. краве масло
6 яйца
1 1/2 чаши захар
1/2 чаша олио
1 чаша нарязани орехи
1 лъжичка чаена канела
2 чаши брашно
1 бакпулвер
1-2 ванилии
4-5 ябълки
1 пакет меки бисквити

Маслото се разтопява на дъното на тавата и се оставя да се стегне. Когато е готово, се нареждат бисквитите, върху тях нарязаните на малки кубчета ябълки ( ябълките да не са сочни, в противен случай се оставят в кърпа, да се изтегли част от сока), орехите и канелата.
Разбитите със захарта яйца до мехури се смесват с олиото, брашното и ванилията. Получената гъста смес се излива върху ябълките, заглажда се добре и се пече на умерена фурна. Пече се внимателно, защото трябва да се следи изпичането на блата около ябълките.
Температурата да е около 200-220 гр.
Още топло се наръсва с пудра захар.

Новите рецепти от тетрадката на леля.

Този път ще ви представя рецепти на моята леля. Тя беше най - голямата от трите деца. И тъй като те останали сираци много рано, роднини са се грижили за тях. Леля попаднала при братовчедка на дядо ми, която беше мила и весела вдовица. Много обичах да ходя при нея като дете, че имаше винаги сладки на масата и можех да си вземам колкото искам. Бях злоядо дете, но на чуждо място се яде, така казваше мама. И ядях с голямо удоволствие нейните вкусни и красиви на вид дребни сладки Разбира се това се повтаряше всеки път. Та моята леля, омъжила се доста рано, остана домакиня до края на живота си, грижейки се за дом и семейство. И тези рецепти, които сега побликувам, са от една кулинарна тетрадка, датирана от 1943 год. Надявам се, че тези стари рецепти ще ви допаднат, лесни и вкусни са. Торта с орехи Съставки: 1 лъжица какао 10 яйца 1 ½ ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 2 ч.ч. мляни орехи кората на 1 лимон Приготвяне: Яйцата със захарта се бият като за пандишпан, след това сместта се разделя на две половини; в едната половина се слагат орехите, какаото и кората от лимона, а в другата само брашното. Сипва се във формата помазана с масло и поръсена с брашно, слага се малко от бялата смес и от черната смес, като мраморен кекс. Белгийски курабийки

Съставки: ½ чаша вода ½ чаша захар 1 чаша масло 1 лъжичка сода, угасена с оцет брашно 1 лъжица захар 1 лъжица канела 40 ореха

Приготвяне: Сместа от вода, захар, масло и содата с оцет, се туря да възври и тогава се сипва по малко брашно и се бърка, за да не стане бучки. Като се сгъсти взема се по малко, овалва се на топче, след това с пръст се прави място за орехи, които се счукват на дребно, ослаждат се с лъжица захар и канела (орехите трябва да бъдат 40 на брой), затваря се мястото за орехите, добива се продълговата форма. След като се опекат потапят се в сироп и се овалват в едра захар.

И още кулинарни рецепти

Пилешкото месо е подходящо за всякакви случаи. Затова предлагам на домакините една рецепта , подарена ми от сестрата на колежка. Тя беше виетнамска снаха и остави всичко на нас.

Пиле по виетнамски

Продукти

1 пиле
1 лъжица супена сол
2 лъжици супена захар
соев сос 2-3 лъжици

Пилето се нарязва на парчета заедно с костите и се накисва в оцет за около 10-15 минути и без да се отмива се вари около 35-40 минути. Добавя се малко олио или зехтин. Малко преди да се смъкне се слагат солта и захарта, като захарта е само 1 лъжица. Отделя се от котлона.
В друг съд се карамелизират 1-2 лъжици захар, след което се добавя малко от соса на пилето. Слагат се и парчетата месо, ако е необходимо се добавя още малко от соса на пилето. Накрая се налива и соевия сос. Това ястие не трябва да е водно. Парчетата се бъркат постоянно, за да остане захарта по тях като глазура. Варенето сега е само 10 мин.
Не се слагат никакви други подправки.
Поднася се с ориз, броколи или други зеленчуци по желание.

Всички обичаме сладичко и ви предлагам една много вкусна торта, лесна за изпълнение.
Тази рецепта беше любимата на моите пораснали деца. Близо до дома ни живееше лекар, който беше и личен на децата. Когато се разплакваха в кабинета, неговата съпруга донасяше нещо сладко за успокояване на малчуганите. Те кротваха, мляскаха и... прегледа свършваше много бързо. Благодарение на тази невероятна жена и кулинарка, сега имате възможността да разберете как се залъгва една детска душичка. Да не говорим, че майките оставаха още по-доволни, защото винаги ни изпращаха с по няколко рецепти. И сега аз ви я предоставям.


Торта с горена захар

Продукти за блатовете - за един /блатовете могат да са 2 или 3/

5 яйца
5 лъжици захар
6 лъжици брашно

Разбива се пандишпанено тесто, пече се на 220 гр. Всеки блат се сиропира веднага, за да поеме добре.

Продукти за крема.

4 яйца се бият с 1 1/2 чаши захар на слаб котлон , като се внимава да не загори. Ако има опасност , котлона се намалява. Да заври значи, да не може кутрето да търпи горещото. Когато стане, съда се смъква от котлона и биенето продължава, докато кремчето изстине. Става много гъста маса. Към нея се добавя крокан от равни количества захар и нарязани или млени орехи.
В отделен съд се разбиват 200 гр. краве масло и се добавя от горния крем. Една част от кремчето се оставя без крокан,за да послужи за покриване на тортата.
Може и да се оцвети с безвредни бои според вкуса на домакинята /или домакина!/
Готовите и сиропирани блатове се слепват с този крем, като това количество е предвидено за 3 блата.
Отгоре може да се гарнира с маслен крем, или разбити белтъци. Или комбинация от двата крема.

Послеслов: тази снимка не е на моята торта, само образец на това, което аз обикновено правя.
Забележка: Има промяна на рецептата, грешка на "автора". На блата за торта количеството е лъжици, не чаши.
Благодаря на rosibosi за навременната намеса.

Нови рецепти от мамината тетрадка

Това, което ще предложа е пълнен заек. Когато започнахме да го приготвяме в къщи, нямаше много кандидати. Ама едни съжаления, едно чудо. След това вече имаше молба за това вкусно блюдо.
Ето и самата рецепта.

Пълнен заек

Продукти
1 цял заек
500 гр. кайма
3-4 глави лук
1 чаша ориз
1 чаша доматен сок
черен пипер на вкус
1-2 дафинови листа
червен леко лют пипер 1- 1 1/2 лъжици/ или 1 лъжица нелют с една малка люто чили/
чаша червено вино

Заекът се вари около час, час и половина до почти пълно омекване на месото. При варенето се слага съвсем малко мазнина, за да бъде после заека на мазнината на каймата.
Плънката от горните продукти се запържва добре, като лукът е добре или да е настърган или много наситнен. Не трябва да се усеща в каймата. Когато каймата поеме всички съставки и се постегне, се слага в коремчето на заека и не се шие.
Тавата трябва да е намазнена, зайчето се слага на едната страна, леко се намазва с мазнина, за да не залепне фолиото , с което ще го покрием. Така се пече около половин час, след което се обръща. Пече се до готовност. Малко преди да го извадим от фурната, го откриваме, за да се запече малко.
Виното на трапезата трябва да е от това, с кото е печено зайче.

A ето и за любителите на сладките неща една рецепта за дребни курабийки.


Маслени детелинки

Продукти

3 яйца
3/4 чаша олио
1 чаша захар
1 чаена лъжица амонячна сода
1-2 ванилии
брашно колкото поеме
Маслото ( може и свинска мас, дори е по -добре) и захарта се разбиват добре, прибавят се яйцата и содата, ванилията и накрая брашното.Омесва се не много твърдо тесто. От него се правят малки еднакви топченца, които се оформят като листенцата на детелина. Така готови се съединяват по 3 или 4 , като се нареждат в тава, намазнена предварително. За тичинки се слагат малки топчета, боядисани с какао.

Рецепти от мамината тетрадка

Мама беше много голяма кулинарка, но на мен ми харесваха нейните торти и сладки работи. И винаги се радвах, когато нещо не станеше "като за пред гости". Защото веднага сядахме и сладко си хапвахме. Сега тетрадката с нейни рецепти е моя най-добър съветник. И се старая да бъда като нея.
Ето три нейни рецепти.

АГНЕСИ

Продукти:
200 грама краве масло/ може 100 грама краве и 100 гр. маргарин "БЕЛЛА"/
4 яйца
200 гр. пудра захар
1 1/2 чаши брашно
1 1/2 чаши млени орехи
2 ванилия

Отделят се белтъците от жълтъците. Те се разбиват на стегнат сняг със захарта. Предварителното разбитото масло с 1-2 лъжици захар се смесва с разбитите белтъци, ванилиите и пресятото брашно. Когато се хомогенозира добре, се добавят и орехите. Пече се на 220-240 гр. до злато.
Останалите жълтъци се разбиват до мехури с 1 чаша пудра захар и на още топлия блат се излива желтъчната смес, която се разпределя равномерно.
Сладкишът се оставя 24 часа, да се втвърди жълтъкът. Реже се на малки правоъгълници или на ромбове. Въпрос на избор на домакинята.
Тази рецепта публикувам за Тони ( jackie), обещах и нещо много хубаво.

А ето и 2 рецепти, които и подари моята арменска колежка Хайди.

Сладки рулца

За тестото:
3 яйца
3 кафени чаши краве масло или маргарин
4 кафени чаши захар
1 кафена чаша кисело мляко
непълна чаена лъжичка сода за хляб

От горните продукти се омесва тесто, което се разточва на кора не по дебела от 2-3 мм. и отгоре се намазва мармалад, наръсват се канела и млени орехи.
Навива се на руло и се нарязват резени по лек диагонал, като парчетат да не са по-дебели от 2 см. Нареждат се в намазнена и набрашнена тава и се пече до розово.

Арменски соленки

125 гр. маргарин
200 гр. сирене
2 жълтъка
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат с 1 лъжица кисело мляко
2 1/2 чаши брашно
1 бакпулвер
1/2 лъжичка ким
От горните продукти се омесва тесто, което след това се разпределя на малко топчета. Те се нареждат на намазнена тава и отгоре се натискат с една капачка от бутилка. Капачката предварително е топната в червен пипер. Пече се до розово.

За съжаление не мога да покажа снимки, но ще го направя...

Още история за моя край

Доста разказах за моя град, сега искам да ви разведа из околностите му. Толкова е красиво, с богати исторически паметници, които някои от вас вероятно са виждали.
На 43 км. от Разград се намира свещарската гробница ( свещарска, защото могилата под която е намерена гробницата, е на 3 км от с. Свещари). Разкопките са започнали през 1982 год. Пред очите на смаяните археолози се е открила много запазена гробница на гетския владетел Друмихет. Той е починал вероятно преди тя да бъде завършена, но и това, което се вижда в нея, показва величието и богатството на владетелят.
Самата гробница е съставена от дълъг коридор и три квадратни помешения: предверие, гробна камера и помещение за дарове. Стените и тавана са богато украсени.
От 1985 год. гробницата е в списъка на световното културно и природно наследство на ЮНЕСКО.
На 3 км. от свещарската гробница се намира Демир баба теке. Този комплекс от постройки поначало е било гетско светилище. След това е преобразувано в християнска черква и накрая в мюсюлманско теке.
Според предположение на Карел Шкорпил, текето е било гробница на хан Омуртаг.
До седмоъгълната постройка се слиза по дълга каменна стълба, на края на която е лековития извор. До него е входа на каменната постройка на стария манастир, в който е погребан Демир баба. Гробът и ковчега са покрити с дарове на поклоници.
Има предание, че страдащи от главоболие могат да се изцелят, ако полежат върху камъните на старото тракийско светилище.
Това място се посещава както от мюсюлмани, така и от православни вярващи. Тук те оставят своите нишани за здраве. Вярват , че святата вода на аязмото ще им помогне.