Майка Тереза

Когато прочета нещо за майка Тереза, веднага изниква пред мен нейният образ.
Мъничка, слаба жена, която се усмихва с такава благост. Целият и живот беше отдаден на хората. И така не се страхуваше да бъде в най-бедни и мизерни селища, да се радва на децата, да обгрижва болни. Винаги съм се прекланяла пред нейната сила и издържливост. А ето какво намерих днес, търсейки интересна информация за моя публикация.
Желая на всички не само един хубав ден, една прекрасна и успешна седмица.

Интересни факти за капанците

Представяйки ви статията за бита на капанците искам да ви запозная с няколко села в които населението е от тази етнографска група и където има къща-музей на капанските обичаи и облекло.

Село Топчии

Китното село Топчии

Етнографска къща в село Топчии

Село Топчии се намира в северозападната част на Община Разград. То е едно от селата, обитавано компактно от етнографската група капанци. Богатата информация за духовната и материалната култура на Лудогорието и в частност бита на капанското население, дава възможност на учените да направят оригинални изводи за неговия генезис, един от които е, че тази етнографска формация има директна връзка с прабългарската етническа общност, заселила трайно областта в края на VII век.

Етнографският комплекс в село Топчии е открит на 28 ноември 1981 г. Експозицията е създадена да съхрани традициите, бита и културата на капанците. В нея е показан основният поминък на местното население - земеделие и скотовъдство, а от периода на Възраждането - и развитието на занаятите варджийство, дърводелство, кожухарство, сарачество, ковачество.

Разкрити са характерните елементи на архитектурата на капанското жилище, сходно с жилищата на останалите етнографски групи, населяващи североизточна България, в т.ч. кивгирът (огнище) и килванът (зидана печка). Тук може да се видят характерните особености в капанското облекло - строго контрастиране на бяло и черно и везаните в червено детайли. Тъканите за постилане и завиване се отличават с богатство на багрите, с композиционна изисканост и чувство за мярка.

Дълбоката органическа връзка между материалната и духовната култура на капанското население проличава в празнично-обредната система и във фолклора. Богато накичената сурвачка, характерният коледарски кравай, мелодично звучната народна песен, преданията и легендите, свързани с древността са свидетелство за трайни културно-исторически традиции, които могат да се видят в интересния за посещение от туристите Етнографски комплекс в село Топчии.

ЧЕСТИТ ПРАЗНИК НА ВЛЮБЕНИТЕ !

На всички влюбени желая да бъдат щастливи и желани , да преживеят с любимия човек най-хубавите часове на радост от красивия празник на любовта.

Нещо старо и вкусно.

Зимният сезон е доста натоварен с празници. Когато трябва да посрещаш гости, фантазията заработва. Отваряш тетрадката, търсиш, щура работа. И ако не намериш нужното, просто се обаждаш на колежка или приятелка. Или на работа, в почивките, на бърза ръка разлистваш новото, което ти предлагат. А рецепти от вкусни, по-вкусни. Но имаш "задължението" да занесеш за дегустация. И чакаш да кажат: да, това е. Именно една такава рецепта ви предлагам, от "колекцията" на наша стоматоложка.

Шато

Продукти за блата

1 кофичка кисело мляко
1 супена лъжица сода за хляб
1 супена лъжица какао
1 чаша (150гр.) млени орехи
1/2 чаша захар
1/2 чаша олио
2 чаши брашно
1-2 ванилии


Сироп

2 чаши вода с 1 чаша захар


Продукти за глазурата

1 пакетче краве масло ( 125 гр.)
2 яйца
1 чаша пудра захар
млени орехи или шоколадова стърготини

Млякото със содата се смесват добре, добавят се какаото, орехите, олиото и добре се хомогенизира. Брашното, двойно пресято, се добавя към горната смес. Вече готово, се излива в намаслена и набрашнена таваи се пече до готовност.
Сиропира се, като сиропа трябва да е горещ, а блата студен.
Когато изстине , се намазва със сместа от маслото, яйцата и захарта. Изравнява се добре и се поръсват млените орехи или стърготините.


И една рецепта от тетрадката на леля


Даскалички

1 чаша захар
3 чаши ситно счукани орехи
3 яйца
1 лъжичка канела ( по старому-търчин)
60-70 гр. краве масло или олио
половинки орехови ядки
брашно

Трите яйца се разбиват добре, добавя се захарта, канелата, маслото и счуканите орехи. Добавя се брашно, да стане по-твърдо тесто. От него се правят еднакви топченца, които да са малко по-големи от орех. Нареждат се в тава и отгоре се слагат половинките орехови ядки.
Пекат се на умерена фурна.


И си представете, че изяждате по една даскаличка, вкусно, нали?

Рецепта за ябълков пай ( само за мъже! )

Разгръщайки страниците на един шуменски форум, прочетох нещо, което ме накара доста дълго да се смея. Една интересно написана рецепта, която всеки мъж може да забърка. И следващият път-малко по-внимателно, мили мъже. Надявам се, че ще хареса не само на мъжете....
Вярвам, че автора на този бисер няма да се почувства ограбен, защото така публикацията ще стане достояние на повече читатели. И нека знае, че е написал нещо много, много добро. Благодаря му за добрата работа.

Из" Кулинарни рецепти.....мммммммммм" от форума на Шумен
Автор sentinel от 5. 06. 2008 год.

Вземете от хладилника 10 яйца, оставете седемте
здрави на масата, сега изтрийте пода и следващия
път бъдете по-внимателни.
Вземете голяма купа, разбийте в ръба й яйцата и
изсипете тяхното съдържимо в купата.
Изчистете масата и столовете от жълтъците,
бъдете внимателни.
И така, имаме 5 жълтъка в купата.
Сега вземете миксер, сложете му накрайниците
за бъркане и разбийте жълтъците, нищо, пробвайте
пак да поставите накрайниците... Сега разбивайте.
Измийте си лицето, шията, ръцете и гърба, махнете
жълтъка от ушите.И тъй сега имаме в купата
2 разбити жълтъка, колкото и са ни необходими
за пая.Сега облепете стените и прозорците на
кухнята с вестници, покрийте мебелите с някакви
стари тъкани...Време е да добавим брашното,
сипете в чаша 200 грама, изсипете чашата в
купата при жълтъците, останалите 800 грама
внимателно съберете и върнете в пакета.
След като се убедите, че стените и прозорците
са наистина добре облепени, започнете разбиването
на сместа.
Вземете душ.
Вземете 4 големи ябълки и остър нож, пред-
варително изтичайте до аптеката за йод, пластир
и бинт. Време е да пристъпим към чистенето на
ябълките, обработете палеца с йод и го бинто-
вайте. Нарежете ябълките на кубчета и помнете,
че са ни необходими 2 ябълки, така че в процеса
на приготвянето може да изядете само половината,
така че обработете с йод показалеца и средния
пръст и ги бинтовайте.Единствената останала и
вече нарязана на ленти ябълка я прибавете в
купата. Останалите ги съберете от земята и ги
изхвърлете. Разбърквайте отново с миксера, измийте
хладилника, защото, ако засъхне, се мие трудно.
Сега изсипете готовата смес в леко намазана с олио
тава и я сложете във фурната.
Почакайте час и, ако няма видими промени,
включете фурната.
Като се събудите, не звънете в пожарната,
а отворете прозорците и фурната.
След всичко преживяно идете в близката кръчма.

Сладкиш на колегите

Когато пиша рецепти, винаги се сещам за моите колеги в стоматологията Ние бяхме около 40 човека. При наближаване на големи празници се развихряхме в къщи. Всяка от нас искаше да направи нещо вкусно за общата трапеза. Наистина една голяма и богата трапеза ставаше. Масата беше много дълга, богато наредена с всичко за доброто ни настроение. И оставаше доста храна за следващите дни. Връщайки се назад, искам отново да изживея тази тръпка на радостта от срещата с тях. Повечето вече не са между живите, но те ни научиха да бъдем добри и човечни.
Това , което ще предложа днес, е сладкиш който приготвях за колегите.


Сладкиш на колегите

Продукти

125 гр. краве масло
6 яйца
1 1/2 чаши захар
1/2 чаша олио
1 чаша нарязани орехи
1 лъжичка чаена канела
2 чаши брашно
1 бакпулвер
1-2 ванилии
4-5 ябълки
1 пакет меки бисквити

Маслото се разтопява на дъното на тавата и се оставя да се стегне. Когато е готово, се нареждат бисквитите, върху тях нарязаните на малки кубчета ябълки ( ябълките да не са сочни, в противен случай се оставят в кърпа, да се изтегли част от сока), орехите и канелата.
Разбитите със захарта яйца до мехури се смесват с олиото, брашното и ванилията. Получената гъста смес се излива върху ябълките, заглажда се добре и се пече на умерена фурна. Пече се внимателно, защото трябва да се следи изпичането на блата около ябълките.
Температурата да е около 200-220 гр.
Още топло се наръсва с пудра захар.

Новите рецепти от тетрадката на леля.

Този път ще ви представя рецепти на моята леля. Тя беше най - голямата от трите деца. И тъй като те останали сираци много рано, роднини са се грижили за тях. Леля попаднала при братовчедка на дядо ми, която беше мила и весела вдовица. Много обичах да ходя при нея като дете, че имаше винаги сладки на масата и можех да си вземам колкото искам. Бях злоядо дете, но на чуждо място се яде, така казваше мама. И ядях с голямо удоволствие нейните вкусни и красиви на вид дребни сладки Разбира се това се повтаряше всеки път. Та моята леля, омъжила се доста рано, остана домакиня до края на живота си, грижейки се за дом и семейство. И тези рецепти, които сега побликувам, са от една кулинарна тетрадка, датирана от 1943 год. Надявам се, че тези стари рецепти ще ви допаднат, лесни и вкусни са. Торта с орехи Съставки: 1 лъжица какао 10 яйца 1 ½ ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 2 ч.ч. мляни орехи кората на 1 лимон Приготвяне: Яйцата със захарта се бият като за пандишпан, след това сместта се разделя на две половини; в едната половина се слагат орехите, какаото и кората от лимона, а в другата само брашното. Сипва се във формата помазана с масло и поръсена с брашно, слага се малко от бялата смес и от черната смес, като мраморен кекс. Белгийски курабийки

Съставки: ½ чаша вода ½ чаша захар 1 чаша масло 1 лъжичка сода, угасена с оцет брашно 1 лъжица захар 1 лъжица канела 40 ореха

Приготвяне: Сместа от вода, захар, масло и содата с оцет, се туря да възври и тогава се сипва по малко брашно и се бърка, за да не стане бучки. Като се сгъсти взема се по малко, овалва се на топче, след това с пръст се прави място за орехи, които се счукват на дребно, ослаждат се с лъжица захар и канела (орехите трябва да бъдат 40 на брой), затваря се мястото за орехите, добива се продълговата форма. След като се опекат потапят се в сироп и се овалват в едра захар.